Fromager Bodegraafse Kaasboer

Les fromages sont affinés de façon traditionnelle et naturelle dans un authentique entrepôt de fromages. Affiné traditionnellement dans notre propre entrepôt … le goût s’en ressent !

La famille Veldhuijzen est active dans la fromagerie depuis 1885 dans le village fromager de Bodegraven. Plus de 125 années d’expérience dans la sélection des meilleurs fromages, le processus d’affinage et la découpe des fromages frais. Aujourd’hui, c’est la cinquième génération qui a pris la relève. C’est ainsi que la tradition familiale se perpétue.

Affinage traditionnel unique

Pour permettre aux saveurs de se développer de manière optimale, les fromages sont affinés sur des planches de bois et retournés à la main chaque semaine. Ce savoir-faire, élaboré et transmis de génération en génération, est essentiel pour le développement du goût. Nombreux sont les fromages qui sont conservés de manière industrielle. Ceux-ci perdent ainsi peu d’humidité et se développent moins bien en termes de saveur. Le fromager Bodegraafse Kaasboer donne au fromage tout son temps pour développer son goût riche. Les conditions d’affinage sont également essentielles. Elles permettent à la nature de jouer avec les fluctuations de température et d’humidité. Cette passion et cet amour pour le métier se retrouvent dans le goût du fromage.

Cheese Valley

Cheese Valley, une région unique en plein milieu du Groene Hart. Quatre communes riches d’histoires et d’aventures singulières. Et surtout le cœur et l’origine du véritable fromage, l’or jaune des Pays-Bas. Écoutez (en anglais) son histoire.

Découvrez ci-dessous ce qu’il y a d’autre à faire dans les environs.